Nu ai nici un produs in cos.

Intra in

Vitel cu ciuperci si vin alb

Vitel cu ciuperci si vin alb
Durata de utilizare gatit : 10
Timp de preparare : 110
In total : Aproximativ 2h
Ingrediente:

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

- 1,2 kg de piept de viţel tăiat în bucăţi cu latura de 3-4 cm (cereţi măcelarului să vi le taie el!)

- 800 g de ciuperci Champignon, spălate şi curăţate

- O ceapă curăţată

- O cană de roşii în bulion, sau 3 roşii curăţate de cotoare şi pieliţă

- O cană de vin alb sec

- O cană de supă de vită, preparată cu concentrat tip cub

- O lingură de făină

- 2 linguri de unt

- ½ pahar de ulei de floarea soarelui

- O lingură de tarhon tocat

- O linguriţă de pătrunjel tocat

- 5-6 boabe de piper negru

- O lingură de sare

Mod de preparare:

Spălaţi şi ştergeţi cu o cârpă curată şi uscată bucăţile de piept, apoi rumeniţi-le pe toate părţile într-o cratiţă cu ulei. După ce acestea s-au rumenit, scoateţi-le pe o farfurie caldă şi puneţi în locul lor ciupercile tăiate în sferturi. Sotaţi-le timp de 3-4 minute, apoi scoateţi-le şi pe acestea într-o farfurie caldă.

În timp ce rumeniţi carnea şi ciupercile, puneţi la fiert, într-o oală mică, vinul, ceapa şi tarhonul, iar când ¾ din lichid s-a evaporat, opriţi focul.

Scurgeţi o parte din uleiul în care s-au prăjit bucăţile de carne şi ciupercile şi apoi adăugaţi roşiile tăiate bucăţi, sosul de ceapă şi vin, carnea, boabele de piper, ½ din sare şi supa de vită. Acoperiţi cratiţa Delimano şi fierbeţi mâncarea, la foc domol, timp de 45-50 de minute, adăugând apă dacă vi se pare că trebuie. Amestecaţi, într-un bol, făina cu untul până se omogenizează bine.

 Verificaţi dacă este pătrunsă carnea şi adăugaţi ciupercile împreună cu beurre-manie (amestecul de făină şi unt) şi un pahar de apă caldă, amestecând din când în când timp de 15-20 minute. După ce carnea s-a frăgezit şi sosul s-a îngroşat, opriţi focul presărând mâncarea cu pătrunjel tocat.

 Serviţi viţelul cu sosul de ciuperci şi cartofi natur.

Autor : Chef Horia Virlan

Asistenta telefonica gratuita
x
Asistenta telefonica gratuita
Un consultant este pregatit sa raspunda intrebarilor tale legate de produsele care te intereseaza. In plus, te poate ajuta sa navighezi pe site si iti poate acorda asistenta la cumparaturi.

Te rugam sa iti treci numarul de telefon mai jos si te sunam imediat!

Apelul nu te costa nimic!

Suna-ma!